Inge`s Putenkeule mit Schmorgemüse

Zutaten:

  • Putenkeule mit Schulter
  • 2 Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1 Petersilwurzel
  • 1 Gelbe Rübe
  • 1/2 Zeller
  • 1/2 Quitte
  • 1/2 Stange Lauch

Zubereitung:

Die Putenkeule mit einer Küchenrolle abtupfen und mit Hendlgewürz würzen. In einer Bratenform kurz scharf anbraten.
Das würfelig geschnittene Gemüse im Putenfond kurz anbraten und mit Weißwein aufgießen. Die Putenkeule darauflegen und im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad 1 Stunde braten. Dazwischen immer wieder mit Weißwein leicht übergießen.
Nach einer Stunde bei 180 Grad eine halbe Stunde bräunen lassen.

Dazu passen hervorragend gebratene Topinambur.

 

 

 

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